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生长在火山玄武岩石板地上的神奇大米——石板大米

更新时间:2020-08-27
若蒸白米饭,一般水高出米1~3厘米比较合适(可以将食指放入米水里,水不超过食指的2个关节就可以)。加水太多,米饭过于软烂,没有口感;加水太少,蒸出来的米饭太硬。如果是大米里面加紫米、小米等粗粮,则要适当多加水,因为粗粮很“吃水”。

颗粒分明



在盖上锅盖前,加入半汤勺植物油,可使做熟的米饭油润透亮,颗粒分明。

蒸米饭时,加入少许陈醋,不仅可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出的米饭松软,米香更浓。

用柠檬汁或者柑橘汁代替醋也能达到上述效果,并且能******米饭中不新鲜的气息。

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